Baltes, Werner Pārtikas ķīmija : ar 156 attēliem un 78 tabulām / Verners Baltess ; tulk. no vācu val. Ida Jākobsone, Māris Jākobsons. Rīga : Latvijas Universitāte, 1998. 478 lpp. : sh., tab. ; 23 cm. ISBN 9984516555
Ietver bibliogrāfiju (448.-450. lpp.) un priekšmetu rād. (451.-478. lpp.)
Pārtika. Pārtikas produktu ķīmiskais sastāvs. Pārtikas piedevas un piemaisījumi.